Зефирные бенто [Ксения Фирсова]

[Zander]

Ссылка на картинку

Видео-уроки подойдут, как для новичков, так и для опытных кондитеров.
В уроках подробно описаны процессы приготовления и сборки бенто.

В видео-уроках вы узнаете:

• необходимые ингредиенты и материалы для идеальной массы;
• принципы варки правильного сахарного сиропа без таймера и термометра;
• поймете, какой должна быть меренга и готовая зефирная масса;
• главное - это сборка, как собрать торт с ровным покрытием и начинками;
• три вида начинки (вишневое компоте; шоколадный мусс; апельсиновон желе)
• сушка, хранение и заморозка;
• декор глазурью и зефиром;
• упаковка;
• добавлю пдф-файлы для распечатки бирок к 1 сентября!

Программа

1. Материалы и ингредиенты
2. Рецепт и процесс приготовления
3. Сборка торта
4. Стабилизация и сушка
5. Корж и начинки
6. Хранение и заморозка
7. Декор зефиром и глазурью
8. Упаковка

Читать далее...

Показать больше