[veryirresistible18] Большой вебинар по крышкам макарон 2025 [Анна Томильчик]

Matrona.rona · Воскресенье в 20:05

Вы узнаете все, что необходимо, чтобы раз и навсегда разобраться с выпечкой крышек макарон. На вебинаре я объясняю весь процесс приготовления крышек, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая оптимальным режимом выпечки, чтобы стабильный результат стал нормой, а не удачей. Учу ориентироваться на результат и объясняю сложную химию и физику процесса простым языком.
Если вы будете следовать технологии и отрабатывать полученные знания, всё обязательно получится. Тысячи студентов это подтвердили и знают, что приготовление крышек макарон не должно отнимать много времени и нервов. Вебинар подойдет как новичкам, так и тем, кто уже готовит макароны и хочет структурировать свои знания.

Вас ждет:

подробный вебинар с теорией
видеоурок по крышкам на французской меренге
видеоурок по крышкам на швейцарской меренге
видеоурок по крышкам на альбумине с пониженным сахаром
роль каждого ингредиента
рецепты крышек на французской и швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара
виды брака, их причины и способы устранения
алгоритм подбора режима выпечки
добавление в крышки орехов, какао, сублиматов, кофе
использование красителей
мои секреты получения разных оттенков