[Pastry School] Торт муссовый полено Черный лес [Елена Крохмаль]

Nesspuma · 18 Авг 2023

Невероятно нежный и вкусный торт в форме полена, созданный по мотивам известного торта “Черный лес” с шоколадом, вишней и сливками.
Вкуснейший торт в виде полена с центром в виде рулета из бархатного шоколадного бисквита и вишневого крема с сахарными вишенками. Все это в нежном воздушном ванильном муссе на подставке из рассыпчатого хрустящего сабле.

Вы узнаете:

Как приготовить шоколадный бисквит для рулета
Как сделать вишни в сахарном сиропе
Как приготовить вишневый крем для прослойки
Как собрать рулет
Как сделать легкий ванильный мусс
Как собрать полено
Как сделать песочное тесто и испечь из него подставку для полена
Как приготовить шоколадный велюр
Как покрыть торт велюром
Как сделать шоколадные украшения и украсить торт.

В состав видеокурса входит:

Видео, в котором подробно показан весь процесс приготовления.
PDF-файл, в котором подробно описаны:

Перечень продуктов
Необходимый инвентарь
Процесс приготовления