Марафон-интенсив по приготовлению макарон на итальянской меренге [Ксюша Лобачева]

[Эсса]

Посмотреть вложение 70722​

Вам нужен марафон, если вы:

• В поисках идеального рецепта макарон
• Боялись готовить этот десерт
• Давно хотели освоить приготовление макарон
• Хотели бы собрать всю палитру вкусов
• Хотите научиться не только правильно печь, но и выгодно продавать
• Работаете на заказ и в постоянном поиске новых идей и вкусных рецептов

На марафоне мы:

• Готовим макаронаж, печем крышечки и делаем начинки
• Собираем макарон
• Рассмотрим простой декор
• Просчитаем себестоимость
• Поговорим о хранении крышечек, начинок и готовых изделий

Программа
11 разнообразных начинок

6 основных:

1. Фисташка-клубника
2. Дорблю с грецким орехом
3. Латте-карамель-фундук
4. Мята-лимон
5. Манго-маракуйя
6. Черная смородина

5 бонусных:

1. Трюфель-вишня-корица
2. Клубничный чизкейк
3. Баунти
4. Ваниль-йогурт-малина
5. Орео

Развеем мифы о приготовлении макарон:

Крышечки Макарон невозможно испечь в газовой духовке?
– Можно! Главное знать особенности температурного режима

Макаронаж нельзя вымешивать миксером, только лопаткой?
– Миксером можно!, главное понимать, как это делается

Не все красители подходят для окраски макаронажа?
– Любые красители подойдут! главное понимать, на каком этапе они добавляются

Для макаронажа яйца нужно состарить? – самый любимый миф))
– Не нужно! Ни старить, ни высиживать самим – доверим это курице (шутка!), а сами займемся приготовлением макарон

Читать далее...

Показать больше