Моти — это нежные японские десерты из рисового теста с разнообразными начинками.
Тесто делают из клейкого риса или рисовой муки, а внутри — всё, от крема и фруктов до матча и фасоли.
Мягкие, тянущиеся, с деликатным вкусом — моти завоевали любовь по всему миру.
Под чутким руководством кондитера мишленовских ресторанов Марии Лысогорской вы освоите 8 ярких вкусов
Это не просто моти - это характер, настроение и ваша авторская подача
Что вас ждет на курсе?
● Вы научитесь основам приготовления моти
От выбора ингредиентов до техники замешивания теста, чтобы моти всегда получались идеальными
● Идеальные яркие начинки – это легко!
Вы освоите рецепты начинок, которые сделают ваши моти по-настоящему уникальными и вкусными
● Создаем новые вкусы. Классические начинки – это хорошо, но уникальность – еще лучше!
Узнайте, как сочетать разные вкусы и текстуры для создания ярких акцентов
● Цвет и яркость, достойный восторгов. Как сделать моти не только вкусными, но и эффектными
Мы раскроем секреты оформления, которые удивят ваших гостей
Меню курса:
8 ярких вкусов моти — от утончённой классики до дерзких сочетаний, которые удивят даже искушённых.
- Моти банан-клубника — нежная текстура и солнечное сочетание сочной клубники и сладкого банана
- Моти мак-клубника — необычный дуэт мака и клубники, созданный для тех, кто любит нестандартные вкусы
- Моти малина с ореховой начинкой — взрывной вкус малины с нежным фисташковым кремом
- Моти тирамису — японская форма итальянской классики: насыщенный, сливочный, неожиданный
- Моти черника — лёгкий, освежающий десерт со вкусом летней черники
- Моти шоколад — насыщенный, тающий шоколад для ценителей глубины вкуса
- Классические моти с пастой из красных бобов — традиционный десерт, который никогда не выйдет из моды
- Моти с начинкой из малинового мусса и фисташки — идеальный баланс ореховой нежности и ягодной кислинки
Эксперт курса: Мария Лысогорская профессиональный кондитер
Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)
Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia (Италия), в мишленовском ресторане La Stüa de Michil
Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания
Формат: видео, пдф
