Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста [Елена Шрамко]

Rokki · 12 Авг 2021

Работа со слоеным тестом - сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки. Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях приготовить невозможно, но это не так. На онлайн-курсе Елена Шрамко расскроет секреты приготовления слоеного теста и научит Вас готовить вкусную, хрустящую, пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для профессионалов.
Во время онлайн-курса Вы узнаете:

Основы работы со слоеным тестом;
Инвентарь, оборудование;
Какое слоеное тесто взять для слоения дрожжевого слоеного теста;
Способ раскатки слойки вручную;
Техника формовки круассанов и слойки;
Способы окрашивания круассанов;
Условия и сроки хранения.

В меню курса:

Круассан шоколадный;
Круассан ванильный;
Малиновая слойка;
Слойка с корицей;
Слойка с карамелью;
Слоеный бриошь;
Слоеный бриошь с экзотической начинкой;
Слойка с чаем "Матча".

По окончанию курса вы получите:

Рецептуры с описанием технологии приготовления;
Ни с чем не сравнимые знания!