Интенсив «Торты, которые продают!» [Лилит Аракелян]

cosmos · 15 Авг 2021

Двухдневный интенсив «Торты, которые продают!»

За 2 дня вы узнаете:

Частые ошибки кондитеров, которые мешают им больше зарабатывать на тортах
На что обращает внимание заказчик при выборе кондитера и как презентовать свой продукт
Оформление торта и разрез
Все о правильной заморозке и хранении заготовок. Какие торты можно замораживать и в каком виде
Все о хранении бисквитов, муссов, кремов и других прослоек торта
Какие вкусовые сочетания будут востребованы в 2021 году
Как сделать натуральный торт с низкой себестоимостью
Как распределять начинки по ярусам при создании многоярусных тортов
Какая должна быть идеальная начинка торта, чтобы клиенты были довольны, а кондитер зарабатывал
Что такое "продающий разрез торта" и как он действует на потенциального клиента
Как считать порцию на человека, исходя от праздника
Из каких вкусовых сочетаний должна состоять полная линейка тортов, чтобы каждый клиент нашел свой вкус
Что такое баланс в торте и его важность
Рецепт очень вкусного, быстрого, недорогого и легкого в приготовлении «Шоколадного медовика», который сможете включить в свою линейку тортов. Выпечка коржа, крем и сборка