[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия, 2019 [Светлана Ивлева]

amiradi · 13 Авг 2021

Вы получите домашние задания, видео-уроки, в которых вы узнаете:

Оборудование, закваски и ферменты. Требования к молоку для сыроделия
Подготовка молока, сезонность молока. Работа с сырным зерном
Формирование, прессование и посол. Созревание, выдержка, хранение
Пороки сыров

+ Бонус:

7 технологических карт сыров для домашнего про-ва (формат PDF), дневник сыродела

Данный курс подойдет:

для начинающих сыроделов и любителей готовить
для тех кто заботится о правильном питании
для владельцев хозяйств (научитесь не только варить но и будете зарабатывать на этом)

Спойлер: На курсе вы научитесь

С каким оборудованием, инструментами и формами работать

Узнаете многое о молоке, где его брать и какое пригодно для сыроделия

Узнаете о созревании и выдержке и хранении сыров

Как работать с ферментами, заквасками, бактериями

Пройдёте все этапы формирования сырного зерна, прессования и посола сыра

Сможете варить сыр в городских условиях даже в кастрюле

Научитесь варить 7 видов сыров: брынза, моцарелла, халлуми + рикотта, качотта, качоковалло, хаварти

Спойлер: Больше фото