"Фуршет с Brutal Сakes 2024 "
Обновлённый гайд в pdf формате.
Вы получите 10 различных основ (песочное, заварное, сырное тесто и др.) и 87 рецептов.
Доступ к обновлённой версии гайда с новыми рецептами, идеями и лайфхаками.
Состав сборника:
Тесто Фило и тонкости работы
1.Салат с креветками и апельсиновым соусом
2.Салат с ростбифом и горчичным соусом
3.Салат с уткой и медово-горчичной заправкой
4. Салат с курицей терияки
5. Салат с с/с лососем и творожным сыром
Сырные Трюфели
1. Сырный Трюфель "Бри-Вишня-Миндаль”
2.Сырный Трюфель “Маасдам - Курага-Кешью”
3. Сырный Трюфель "Блю Чиз- Мед-Грецкий Орех”
4. Сырный трюфель “Эдам-Криспи Бекон-Чили"
5. Сырный Трюфель "Моцарелла-Песто-Вяленый Томат"
6. Сырный Трюфель “Цыпленок - Фисташка"
7. Сырный Трюфель “Пармезан - Оливки - Грецкий Орех"
8. Сырный Трюфель “Гауда - Виноград -Грецкий Орех"
Тортилья (мини тако)
1. Мини тако с уткой
2. Мини Тако Бургер с говядиной
3. Мини Тако Бургер с курицей
4. Мини Тако ЧилиКонКарне
5. Мини Тако с свининой в соусе Терияки
Сырные тарталетки
1. С мидиями в горчичном соусе
2. С рийетом из форели
Заварное тесто ( Профитроли, Эклеры, Заварные корзиночки, Гужеры)
Профитроли
1. Профитроли со взбитой фетой и вялеными томатами.
2. Профитроли с паштетом и пряной брусникой
3. Профитроли с цыпленком, черносливом и грецким орехом
4. Профитроли с грибной икрой
5.Профитроли с запеченным перцем и беконом
6.Профитроли с томленой индейкой и маринованным виноградом
Эклеры
1. Эклеры со свеклой и сельдью
2. Эклеры с творожным сыром, с/с рыбой и икрой
3.Эклеры с карри, ананасом и ветчиной
4. Эклеры с грушей, дорблю и грецким орехом
5. Эклеры с баклажанами, гранатом и кинзой
6. Эклеры с песто и тапенадом
Корзиночки
1. Заварные с курицей, ананасом и кешью
2. Заварные с курицей, сельдереем и грецким орехом
3. Заварные с креветками, авокадо и апельсином
Гужеры
Тарталетки из песочного теста
1. Тарталетки с икрой и рыбой
2. Тарталетки с паштетом и брусникой
3. Тарталетки с беконом, горчицей и криспи луком
4. Тарталетки с тунцом и каперсами
5. Тарталетки с сельдью, ялтинским луком и свеклой
Крекеры
1. Крекеры с мидиями и вялеными томатами
2. Крекеры с голубым сыром и виноградом
3. Крекеры с карамелизированным луком и камамбером
Брускетты
1. Брускетты с запеченным перцем и сливочным сыром
2. Брускетты с маслинами и подсолнечным песто
3. Брускетты с грушей и карамелизированным луком
4. Брускетты с пряной сельдью и апельсином
5. Брускетты с паштетом и черешней
6. Брускетты с бужениной и запеченным перцем
7. Брускетты с лососем и хурмой
Сырный Мильфей
1. Сырный мильфей с красной рыбой и соусом тар-тар
2. Сырный Мильфей с томатным песто и с/к свининой
Порционные закуски
1. Рулеты из ветчины с сыром, вялеными томатами и рукколой
2. Картофель мини с творожным сыром и красной икрой
3. Баклажановые рулеты с ореховой пастой
4. Картофельные оладьи с рыбой
5. Гренки с тартаром из говядины
6. Драники с беконом и горчичным соусом
7. Драники с прошутто и кремом с зеленым луком
Порционные закуски в креманках
1. Цезарь с креветкой
2. Цезарь с Курицей
3. Картофельная закуска с маринованным огурцом и колбасками
4 Руккола с горбушей и апельсином
5. Креветки с апельсиновым майонезом
6. Закуска с ростбифом и соусом Тонато
7. Чили Кон Карне
Трайфлы
1. Трайфлы “Клубничный Ройбуш"
2. Трайфлы “Апельсиновый Раф"
3. Трайфлы “Манго-Маракуйя”
Профитроли десертные
1. Профитроли “Бэйлис"
2. Профитроли “Банан-Шоколад"
3.Профитроли “Бобы Тонка”
4. Профитроли “Кокос”
Рецепт Ростбифа для салатов, брускетт и других закусок
Рецепт курицы для салатов, брускетт и других закусок
Рецепт буженины для салатов, брускетт и других закусок
