[Bee Chef] Gluten free pastry course in streaming I Курс безглютенового теста [Ханс Овандо]

Zебра · 13 Авг 2021

Если вы считаете, что вам нужно больше узнать о безглютеновом тесте, наш шеф-повар Ханс Овандо вместе с командой Bee Chef Pastry School работает над тем, чтобы разработать курс не только на практическом уровне, но и для всего, что вам нужно для продуктов, законодательства , изготовление, обращение и правильная маркировка, упаковка и хранение продукта, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
В этом курсе вы найдете наряду с обширной книгой рецептов список сырья и их описание, а также полное руководство по правильному производству продуктов без глютена.
Вы получите: материалы курса безглютеновое тесто в потоковом режиме + книгу рецептов курса с рецептами и схемами тортов в деталях (англ.яз.)
Содержание курса:

Руководство по правильному производству безглютеновых продуктов.
Список и изучение основного сырья.
9 рецептов и разработок, чтобы дополнить ваше меню тортов и классических кондитерских разработок.

Программа:

Пирог из тонкого татина, нарезанный японской мандолиной, сабле из лесных орехов и яблок с голубым сыром, взбитый ганаш с голубым сыром.
Фисташковый пирог и безглютеновая губка. Фисташковый крем, черешня и маскарпоне.
Сливовый пирог с манго и ямайским перцем, желе, арахисовым маслом, папайей (холодный конфит) и лаймом.
Ассортимент шоколадного печенья и грецких орехов.
Пирог с клубникой и ревенем, безглютеновая крошка из миндаля, органическая мюсли, йогурт и клубничная наглака.
Традиционный Parisien без глютена.
(Не) традиционные 3 сырных пирога, миндальная соболь и черничное желе.
Морковный торт с мандарином и морковью.
Тирамису (Rock &) Ролл с миндалем и карамелизованным шоколадом с ванильным и маскарпоновым ганашем.