hleb.club
-
Скачать [hleb.club] Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по хлебопечению [Джеффри Хамельман, Виталий Лунин]
Хлеб. Технология и рецептуры Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана: Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю. Программа курса: Урок #0. Что? Где? Когда? Урок #1. Основные стадии хлебопечения Урок #2...- Robot
- Тема
- hleb.club виталий лунин джеффри хамельман курс по хлебопечению технология и рецептуры хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [hleb.club] Штоллен рождественская выпечка
Программа курса: Штоллен: история, классификация, сырье Интересная и, зачастую, уникальная информация об этом рождественском лакомстве. Полезно для ума и маркетинга Основное сырье и вспомогательные ингредиенты. Особенности подготовки. Золотые правила штоллена 12 золотых правил, от замочки и...- Pluto.One
- Тема
- hleb.club рецептуры разных стран рождественская выпечка рождественские рецептуры штоллен штоллен рождественская выпечка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [hleb.club] Кулич. Тариф Золотые правила
Экспресс-курс для любителей и профессионалов разного уровня подготовки. Хорошо структурированный курс поможет Вам освоить базовую технологию от А до Я опробовать и выбрать подходящие рецептуры кулича сделать качественные куличи на закваске и на дрожжах научиться украшать куличи...- Меркурий
- Тема
- hleb.club декор куличей кулич кулич с цукатами сливочная помадка
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [hleb.club] Чиабатта. Золотые правила [Виталий Лунин]
Для любителей и профессионалов разного уровня подготовки. Хорошо структурированный курс поможет Вам: · научиться работать с тестом высокой гидратации, · связать теорию с практикой, · повысить свой уровень мастерства, · узнать пекарские «лайфхаки». Любители смогут порадовать и удивить близких...- Nesspuma
- Тема
- hleb.club виталий лунин опара хлеб чиабатта
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [hleb.club] Золотые правила штоллена
Узнаем вместе золотые правила штоллена: История штоллена. От средневековых монастырей до ярмарок и тренда Подготовка сырья для выпечки качественного штоллена необходимо понимать, как правильно выбрать и подготовить сырье и ингредиенты 12 золотых правил: выпечка качественного штоллена требует...- Фортуна
- Тема
- hleb.club золотые правила штоллена рецепты штолленов рождественская выпечка штоллен
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [hleb.club] Пшеничные хлеба на закваске. Самостоятельное прохождение [Владимир Лунин]
Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех заквасок, рецептуры для утилизации остатков закваски...- Магнус
- Тема
- hleb.club владимир лунин пшеничный хлеб пшеничный хлеб на закваске хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [hleb.club] Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по книге Дж. Хамельмана
Краткая программа курса Прежде, чем начать курс: Нулевой урок. Сырье, инвентарь, как проходит курс, словарь пекаря, лайфаки Приступаем к учебе: УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной...- trulalashka
- Тема
- hleb.club курс по книге дж. хамельмана хлеб хлеб. технология и рецептуры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [hleb.club] Ржаные хлеба на закваске [Владимир Лунин]
Тариф: БЕЗ КУРАТОРА Краткая программа модуля Этот курс: · дает системные знания о заквасках, · позволяет связать полученную теорию с практическим опытом, · позволяет отработать важные навыки и найти пекарские «лайфхаки». К окончанию курса вы сможете разрабатывать и модифицировать рецептуры...- trulalashka
- Тема
- hleb.club владимир лунин ржаной хлеб ржаные хлеба на закваске хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [hleb.club] Сдоба на закваске [Джеффри Хамельман, Виталий Лунин]
Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...- Sweet_Berry
- Тема
- hleb.club виталий лунин джеффри хамельман сдоба на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка