джеффри хамельман
-
Скачать [hleb.club] Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по хлебопечению [Джеффри Хамельман, Виталий Лунин]
Хлеб. Технология и рецептуры Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана: Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю. Программа курса: Урок #0. Что? Где? Когда? Урок #1. Основные стадии хлебопечения Урок #2...- Robot
- Тема
- hleb.club виталий лунин джеффри хамельман курс по хлебопечению технология и рецептуры хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Издательство Профессия] Хлеб. Технология и рецептуры. Третье издание [Джеффри Хамельман]
Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее...- Парижанка
- Тема
- джеффри хамельман издательство профессия технология и рецептуры третье издание хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать [hleb.club] Сдоба на закваске [Джеффри Хамельман, Виталий Лунин]
Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...- Sweet_Berry
- Тема
- hleb.club виталий лунин джеффри хамельман сдоба на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Хлеб. Технология и рецептуры. Второе издание [Джеффри Хамельман]
Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями...- Rokki
- Тема
- «секреты» опытного технолога второе издание выпечка хлеба джеффри хамельман хлеб вручную хлеб. технология и рецептуры
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги