dravhev.ilya
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Демерара с кофе и пряностями [Илья Драчев]
Сахарные драже "Демерара с кофе и пряностями" На этом практикуме мы научимся: -Правильно подготавливать орехи к дражированию -Дражировать орех сахаром -Поговорим про добавки -Поговорим про оборудование -Разберем все плюсы и минусы данного вида драже- Robot
- Тема
- 03-01-2024 drachev sweet space dravhev.ilya драже «демерара с кофе и пряностями» илья драчев подготавление орехов к дражированию
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Технологии создания Пасхальных яиц [Илья Драчев]
Большой практикум по технологии создания "Пасхальных яиц" На практикуме мы научимся: Делать несколько видов яиц: Фруктовые и Карамельные Делать комбинированные начинки Дражировать пасхальные яйца Выравнивать Использовать добавки в шоколаде Покрывать конфеты глянцевателем Создавать узор...- Robot
- Тема
- 03-01-2024 drachev sweet space dravhev.ilya илья драчев создания «пасхальных яиц» технологии создания
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Фисташка-малина [Илья Драчев]
Драже Фисташка-малина Мини-курс по шоколадному драже Научимся делать: Круглый центр без молдов Узор с аэрографом 2 этапа глянцевания Выравнивание конфет Поговорим про шоколад и его темперирование Поговорим про стоимость Поговорим про оборудование- Robot
- Тема
- 03-01-2024 drachev sweet space dravhev.ilya драже «фисташка-малина» илья драчев шоколадное драже
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Киндер [Илья Драчев]
Драже Киндер Мини-курс по шоколадному драже Научимся делать: Круглый центр без молдов Узор с аэрографом 2 этапа глянцевания Выравнивание конфет Поговорим про шоколад и его темперирование Поговорим про стоимость Поговорим про оборудование- Robot
- Тема
- 03-01-2024 drachev sweet space dravhev.ilya драже «киндер илья драчев круглый центр без молдов узор с аэрографом
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Rafaello [Илья Драчев]
На практикуме мы научимся: -Делать начинку «Rafaello» -Дражировать кубик -Выравнивать -Использовать добавки в шоколаде -Покрывать конфеты обсыпкой -Презентация про виды дражирования -Поговорим про оборудование -Поговорим про шоколад- Robot
- Тема
- 03-01-2024 drachev sweet space dravhev.ilya драже «rafaello» дражирование илья драчев начинка «rafaello»
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Попкорн [Илья Драчев]
Драже "Попкорн". Мини-курс по шоколадному драже. Научимся делать: Круглый центр без молдов Узор с аэрографом 2 этапа глянцевания Выравнивание конфет Поговорим про шоколад и его темперирование Поговорим про стоимость Поговорим про оборудование И многое другое...- Robot
- Тема
- 20-12-2023 drachev sweet space dravhev.ilya глянцевая глазурь драже драже попкорн дражирование изготовление драже илья драчев темпирование шоколадное драже
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Медовик [Илья Драчев]
На практикуме мы научимся: -Делать начинку "Медовик" -Дражировать кубик -Выравнивать -Карамелизировать шоколад -Покрывать конфеты обсыпкой -Презентация про виды дражирования -Поговорим про оборудование -Поговорим про шоколад- Robot
- Тема
- 20-12-2023 drachev sweet space dravhev.ilya драже драже медовик дражирование илья драчев
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже-начало [Илья Драчев]
На практикуме поговорим про: то с чего начать виды драже ценообразование оборудование инвентарь дражирование выравнивание глянцевание поделюсь своим опытом и лайфхаками обработка орехов и т.д Приготовим драже "Миндаль с вафлей в двух шоколадах". Дополнительно: рецептура, калькуляционная...- Robot
- Тема
- 20-12-2023 drachev sweet space dravhev.ilya драже драже-начало дражирование илья драчев орех в глазури
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия